عالم أبحاث: الخبز يرفع السكر والوزن أكثر من الأرز
حذر أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، من مخاطر الإفراط في استهلاك الخبز، مؤكداً أنه يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن أكثر من الأرز.
وأوضح الخضيري عبر حسابه على منصة ”إكس“ أنّه سبق وأن تحدث عن تأثير الخبز على صحة الإنسان، مشيراً إلى أنّ ”دقيق القمح“ بكل أنواعه يرفع السكر والوزن، بينما لا يُعدّ الأرز مسؤولاً عن السمنة وزيادة الوزن إلا إذا تمّ استهلاكه بكميات كبيرة.
ونصح بتناول 6 أو 7 ملاعق كبيرة من الأرز المطبوخ يومياً كحد أقصى، مع التقليل بشدة من استهلاك الخبز بكل أنواعه.
وعرض مقارنة بين مكونات 100 جرام من الأرز وشريحة خبز، حيث بيّن أنّ الأرز يحتوي على 130 سعرة حرارية مقابل 270 سعرة حرارية في الخبز، و29 جرام كاربوهيدرات في الأرز مقابل 48 جرام في الخبز، وصفر سكر في الأرز مقابل 5,6 جرام من السكر في الخبز.
ودعا إلى اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، مع التقليل من استهلاك السكريات والدهون المشبعة.
