تنبيه.. توقفوا عن تقديم الأرز بهذه الطريقة الخطرة
حذر أخصائي سلامة الأغذية، فهد السعيد، من ممارسات تقديم الأرز والأطعمة الساخنة في أواني الألمنيوم التقليدية.
وأكد أن هذا السلوك ينطوي على مخاطر كيميائية تتمثل في تسرب المعدن إلى الغذاء، خاصة عند توفر عوامل مساعدة مثل الحرارة العالية والحموضة، داعياً إلى اعتماد بدائل آمنة فوراً.
وفصل المختص مكمن الخطر في التفاعل الكيميائي الذي يحدث عند ملامسة الأرز الساخن لسطح الألمنيوم، مشيراً إلى أن الخطورة تتضاعف عند وجود مكونات حمضية مثل الطماطم أو الصلصات المعروفة محلياً بـ ”الكشنة“.
وبين السعيد أن هذه البيئة الحمضية والساخنة تحفز تحلل طبقة الألمنيوم وتسهل تسرب جزيئات المعدن وانتقالها إلى وجبة الطعام، وتزداد نسبة التلوث طردياً مع طول فترة بقاء الطعام داخل الإناء.
ونبه إلى أن التعرض المتكرر واستهلاك الأطعمة الملوثة بجزيئات الألمنيوم المتسربة قد يؤدي إلى تراكمات ضارة في الجسم، مما يسبب مشكلات صحية جدية على المدى الطويل تستوجب الحذر وتغيير العادات الاستهلاكية.
وشدد على ضرورة التوقف التام عن استخدام أواني الألمنيوم في عمليات حفظ أو تقديم الأغذية الساخنة والحمضية، لقطع الطريق أمام أي احتمالات للتسمم المعدني البطيء.
وطرح السعيد الحلول البديلة والآمنة المتمثلة في استخدام العبوات المصنوعة من الورق المقوى المخصص للأغذية ”Food Grade“، أو الأواني المصنعة من مواد خاملة معتمدة صحياً لا تتفاعل مع مكونات الطعام.
واختتم نصائحه بالتأكيد على أن الانتقال إلى هذه البدائل ليس ترفاً، بل هو معيار أساسي لضمان سلامة المستهلك وتقليل المخاطر الصحية الناتجة عن أخطاء التقديم والتغليف الشائعة.
